Ristorante San Pietro Barisano

Il Ristorante San Pietro Barisano è ubicato in una grotta naturale scavata nel tufo all’interno del Rione San Biagio del Sasso Barisano, adiacente al centro culturale della Casa Cava, nel cuore dei Sassi di Matera. Dalla terrazza del ristorante è possibile osservare la meraviglia del paesaggio murgiano, un paesaggio culturale che ha permesso a Matera di entrare nel patrimonio mondiale dell’Unesco.

La bellezza del luogo si riverbera all’interno del ristorante. Un’antica grotta ricca si suggestivi e sconosciuti segni viene rivisitata e trasformata in una sala dal design raffinato ed elegante, pensato per fornire agli ospiti il massimo comfort.
Il ristorante è facilmente raggiungibile dalla centralissima Piazza Vittorio Veneto, cuore pulsante della vita dei materani.

Cucina e specialità

La cucina del ristorante San Pietro Barisano è una rielaborazione della tradizionale e secolare cucina materana. E’ una cucina del territorio che utilizza prodotti biologici materani e lucani e propone quanto di più gustoso e genuino offra la terra di Lucania.

Le antiche cisterne presenti anche qui come in moltissime grotte dei Sassi di Matera, sono diventate cantine. La carta dei vini offre un’ampia scelta di vini locali e nazionali prediligendo le produzioni del posto, prima fra tutte quella dell’Aglianico del Vulture, fiore all’occhiello della produzione vinicola lucana, vino rosso apprezzato oramai su tutti i mercati nazionali ed internazionali.

Menù del Ristorante San Pietro Barisano

Menù del giorno
Tipico: primo, secondo, contorno, dolce
€ 15,00

Tipico con antipasto: antipasto primo, secondo, contorno, dolce
€ 20,00

Piatto unico: Gran tagliere di formaggi tipici o di salumi locali, o verdure grigliate o pane di Matera o focaccia bianca, dolce
€ 10,00

Menù alla carta
Antipasti
Arista marinata all’Aglianico con misticanze composite: lambascioni, cardoncelli, caprino o noci
Rotolo di melanzane, lardo di colonnata pomodori secchi e caciocavallo podolico
Frittoccio lucano: misto di frittelle tipiche
Ricotta speziata al forno
Degustazione di salumi, formaggi e latticini tipici
Mini kebab lucano con crema di fave
Seppie e zucchine grigliate
Souté di cozze e vongole
Carpaccio di salmone
Tartara di tonno con insalata di verdurine dell’orto
Bruschetta con pane di Matera
Crema di fave e cicorie con crostone di Pane di Matera.

Primi piatti
Bucce di mandorle* con ricotta alla rucola e peperoni cruschi di Senise
Tagliatelle con ceci, cipolla e mollica fritta
Trofie in salsa di pane, acciughe e pomodori secchi della dispensa
Trofie con funghi porcini e radicchio
Orecchiette funghi cardoncelli, salsiccia, pomodoro fresco e peperoni cruschi di Senise
Orecchiette con cime di rape e briciole di pane fritto
Cavatelli con fave, cicorie e cardoncelli
Ravioli San Pietro Barisano con zuccato di mele
Linguine con tonno, pachino e provola affumicata
Bucce di mandorle* con baccalà e olive majatica di Ferrandina
Frizzuli con rana pescatrice e pachino
Paccheri con purea di fave e vongole
Linguine agli scampi
Risotto con asparagi, guanciale e fonduta di caciocavallo podolico
Capuntini* con cozze e rosmarino

* formati di pasta fresca locale

Secondi di pesce
La grigliata di scampi, seppie e gamberoni
Spigola in crosta
Tagliata di tonno su letto di patate mantecate
Bocconcini di pescatrice con pancetta lucana e cicorielle di campo
Filetto di tonno alla piastra
Sformatino di baccalà con patate e peperoni cruschi
Frittura mista
Gamberoni al lardo e patate al forno
Pesce spada alla piastra

Secondi di carne
Tagliata di manzo alla riduzione di aceto balsamico
La tagliata di manzo con pomodorini e funghi cardoncelli
Tagliata di manzo ai pomodori secchi e pinoli
Scaloppina di vitello ai funghi porcini
La sfogliata di manzo con cicorie, tuma e cardoncelli
Filetto alla fonduta di caciocavallo podolico
Il filetto di vitello alla piastra
Bocconcini di agnello con carciofi e mentuccia
L’agnello in tortiera
Costatine di agnello in crosta di mandorle
Costatine di agnello con funghi cardoncelli e pomodori

Dolci
Tortino al cioccolato in salsa alla menta
Bisquit di ricotta e pera in salsa al cioccolato
Torta di ricotta al limone in salsa al cioccolato
Mousse al cioccolato in salsa alla menta
Mousse al tiramisù in salsa al cioccolato
Tiramisù - Pastiera di ricotta con salsa al cioccolato.

Contatti e prenotazioni

Ristorante San Pietro Barisano
Rione San Biagio, 54
Sasso Barisano
75100 Matera - Italy

Gps: 40.6683253,16.6091348

Tel. +39 0835 346191

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