Capatosta

L’enogastronomia - braceria Capatosta si trova a Matera nella centralissima via Don Minzoni, la strada che dalla stazione centrale lungo un passaggio pedonale porta a piazza Vittorio Veneto, il centro storico di Matera da cui è possibile accedere ai Sassi e alle più belle piazze e chiese del centro storico di Matera.

Matera e i suoi Sassi si è affermata tra le mete turistiche più richieste degli ultimi anni, sono passati i tempi in cui nessuno conosceva Matera e sapeva dove si trovasse. Oggi che le cose sono profondamente cambiate l’Enogastronomia Braceria Capatosta vuole fare un ulteriore passo in avanti e promuovere insieme alla città di Matera le eccellenze enogastronomiche del territorio materano e dell’intera Basilicata.

La cucina

Capatosta dispone di una sala con 40 comodi posti a sedere che all’occorrenza, per gruppi più numerosi e su richiesta possono diventare 50.

Da Capatosta puoi mangiare la carne di podolica ai ferri, in carpaccio ma anche l’eccellente suino nero o i rinomati gnimmireddi, gli involtini fatti con il quinto quarto dell’agnello. Per chi preferisce un pranzo più leggero può scegliere un insalata o tra i migliori piatti della cucina materana come le polpette di pane, le braciole al sugo, fave e cicorie o una zuppa di legumi.

Qualunque cosa si sceglie di mangiare da Capatosta si può essere certi di mangiare prodotti selezionati provenienti dalle migliori aziende della Lucania, dalle carni alle conserve, dai famosi peperoni cruschi ai legumi e al vino.

La braceria

Capatosta ha scelto per la braceria le carni podoliche acquistate dall’azienda di Peppino di Napoli, una delle migliori macellerie della Basilicata che garantisce la migliore qualità delle carni perchè segue tutte le fasi della filiera, dall’allevamento alla macellazione fino alla lavorazione e frollatura della carne.

Il Bovino Podolico comprende un antichissimo gruppo di razze bovine considerate le più vicine discendenti del Bos Primigenius, il bovino selvatico europeo che si estinse in Basilicata nel Settecento. Il Bue è anche il simbolo principale dello stemma araldico dalla città di Matera a simboleggiare il suo carattere mite ma determinato e la sua storia legata alla terra e al duro lavoro dei campi.

La carne podolica ha caratteristiche e proprietà nutrizionali che la rendono unica grazie anche all’allevamento allo stato brado dei bovini. Tra i vari tagli che Capatosta propone ai ferri c’è la Costata con Osso, gustosa e molto saporita, o la Tagliata di Podolica che risulta più tenera e magra.

Informazioni

CAPATOSTA
Via Don Minzoni, 8
75100 Matera
Tel: +39 0835 405721
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